Tipologia: Champagne
Annata: 2013
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
Zona di produzione: Francia, Champagne
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 8 anni sui lieviti
Dosaggio: Brut
IL VINO
In un connubio di intensità, tensioni contenute e contrasti estremi, l’assemblaggio di Dom Pérignon Vintage 2013 rivela una struttura singolare, vibrante al ritmo di un’energia controllata, incanalata dalle note acide e amare, che irrompe e risplende. Un’armonia esplosiva.
Il naso è completo e volubile, un intreccio di fiori e frutti, seguito dall’unione di note vegetali e minerali. Il bouquet è tattile, un invito discreto a seguire la scia cipriata dei fiori bianchi, contornata dalla dolcezza dell’albicocca e della mirabella, per poi approdare alla freschezza del rabarbaro e della menta, fino alla mineralità della cenere. Pepe bianco.
È l’energia a dominare il palato. Dopo una piacevole apertura, il vino si fa rapidamente vibrante per poi letteralmente esplodere. L’effervescenza dilaga, la sensazione è tonica. Il finale, che converge su note acide e amare, si restringe e si fa penetrante, lasciando la sua impronta, contraddistinta da zenzero, tabacco e aromi tostati.
ABBINAMENTI
Per accompagnare momenti importanti e grandi abbinamenti, come tartufo bianco, ostriche e crudi di pesce.
IL PRODUTTORE
Dom Pérignon, simbolo indiscusso di prestigio ed eleganza, si ispira direttamente all’eredità del monaco benedettino Dom Pierre Pérignon, che secondo la leggenda inventò lo Champagne nel 1700 nell’abbazia di Hautvillers. Egli voleva creare proprio il miglior vino nel mondo per servire la comunità e la gloria di Dio. La Maison Dom Pérignon porta avanti la sua ambizione, creando vini rari e millesimati dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay, provenienti esclusivamente da Grand Cru e dal Premier Cru di Hautviller. Va da sé che lo Champagne Dom Pérignon viene prodotto solo in annate eccezionali, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza.
Etichette rare ed eccezionali, opera di pazienza e passione, che rendono questi vini tra i più prestigiosi al mondo.
