Tipologia: Vino spumante Metodo Classico
Vitigni: 50% Pinot Bianco, 40% Chardonnay, 10% Pinot Nero
Zona di Produzione: Alto Adige, Colline medio alte dell’Oltreadige e Bassa Atesina
Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Dosaggio: Brut
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
IL VINO
Un Metodo Classico profondo, morbido, elegante, prodotto da vigneti coltivati a pergola e a spalliera, situati all’ombra delle Dolomiti Altoatesine non sopra i 700 metri s.l.m..
Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata di 14- 16°C. L’affinamento avviene in acciaio inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi. Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage, il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo la seconda fermentazione e la successiva sosta sui lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.
Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.
ABBINAMENTI
Classico da aperitivo, accompagna bene anche antipasti leggeri ed un tutto pasto a base di ricette di mare non particolarmente elaborate.
IL PRODUTTORE
Kettmeir, cantina che rappresenta la storia della vinificazione in Alto Adige, fu fondata nel 1919 da Giuseppe Kettmeier a Caldaro sulla Strada del Vino (BZ). I vigneti, che poggiano su terreni calcarei, si estendono dai rilievi montuosi di Pochi di Salorno, alla vallata ventilata del Lago di Caldaro, fino alle fredde rocce di Soprabolzano, fino a raggiungere gli 800 metri di altitudine: questo straordinario territorio dona freschezza ed eleganza ai vini Kettmeir.
