Old Tom Gin – Kapriol

Tipologia: Gin
Distilleria: Beniamino Maschio, Distilleria dell’Alpe
Zona di produzione: Italia, Veneto
Grado Alcolico: 41.7%
Formato: 0.7 Lt
Botaniche: alloro, angelica, camomilla, cardamomo, carvi, coriandolo, genziana, ginepro, lavanda, luppolo, menta, origano, pino mugo, rosa canina, rosmarino.

IL GIN
Il ginepro viene lasciato in infusione a temperatura ambiente per quindici giorni, poi inizia una prima fase di distillazione in due antichi alambicchi di rame, risalenti al secondo dopo Guerra, da 100 L. Il prodotto viene successivamente rettificato tre volte in modo da concentrare l’intensità aromatica del distillato. Lo stesso procedimento avviene per le altre botaniche ad eccezione di Luppolo, Alloro e Origano, per i quali si utilizza la tecnica della distillazione basso bollente, con la quale vengono estratti anche i pigmenti delle “botaniche” stesse. Una leggera filtrazione consente di mantenere intatti gli aromi.

Kapriol Old Tom si presenta al naso con profumi freschi e balsamici che ricordano i boschi di montagna: ginepro, e menta con una nota balsamica di pino mugo e alloro. Al palato è morbido e persistente, l’aroma erbaceo è bilanciato da tenui sapori amari di luppolo. Il Kapriol Old Tom gin ha una bassa percentuale di zucchero ed al palato si presenta con un gusto delicato e aromatico. L’assenza di agrumi all’interno fa sì che Kapriol Dry Gin si presti facilmente alla miscelazione. Il nostro consiglio è quindi di abbinare questo gin con elementi aspri e agrumati come lime e pompelmo a seconda dei vostri gusti, perché si sposa con tutti molto bene ottenendo diversi cocktail molto freschi ed estremamente dissetanti.