Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Chianti Classico D.O.C.G.
Vitigni: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Toscana, Radda in Chianti
Grado Alcolico: 14.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: per il 20 % in tonneaux nuovi di rovere francese, per l’80% in tonneaux di 2° passaggio e botti di rovere per circa 20 mesi. Segue permanenza in bottiglia per almeno 9 mesi prima della commercializzazione.
IL VINO
Il Chianti Classico D.O.C.G. Riserva nasce da una selezione di uve Sangiovese provenienti da due zone diverse: il Corno e un crinale denominato Selvale. I vigneti hanno un’età che varia dai 12 ai 20 anni e sono posti a 350 e 400 metri sul livello del mare. L’esposizione varia da Sud-Est a Sud-Ovest, favorendo così l’insolazione. La composizione dei terreni è piuttosto diversificata: sono presenti argille calcaree, alberese e galestro, i quali rendono le peculiarità di ogni vigneto uniche. Il risultato finale è un vino con un’estrema complessità di profumi.
Alla vista è di colore rubino, limpido con tenui riflessi tendenti al granato, al naso si sentono fragranze intense di bosco con sentori di spezie e vaniglia. All’assaggio è lungo ed equilibrato, presenta un finale fragrante, sapido e persistente.
ABBINAMENTI
Ideale da servire con carni rosse o di selvaggina. Se ne consiglia l’abbinamento con formaggi a pasta dura e stagionati.
IL PRODUTTORE
La Società Agricola Castello di Radda SS è situata sulla collina che fronteggia a Est il borgo di Radda in Chianti, sotto il castello di Volpaia. L'esposizione dei vigneti ruota da Sud-Est a Sud-ovest su terreni di medio impasto argilloso calcareo, con buona presenza di scheletro, particolarmente vocati per la coltivazione del Sangiovese e del Canaiolo.
Acquisita dalla famiglia Beretta nel 2003 con l'obiettivo di incrementare il loro interesse nel settore vitivinicolo, in cui sono già attivi con l'azienda storica di famiglia "Lo Sparviere", che produce le preziose bollicine di Franciacorta. Il progetto si concretizza con il recupero, in termini qualitativi, dei 45 ettari vitati e la costruzione di una grande cantina realizzata secondo il progetto dell'architetto Spartaco Mori.
Il profondo rispetto per il territorio e la sua gente ha suggerito la realizzazione di un edificio scavato nella dura roccia, completamente sotterraneo con un basso impatto ambientale ed energetico. La pietra a vista delle facciate, l'elegante sala degustazione di gusto italiano contemporaneo, i curatissimi giardini, il gazebo fiorentino in posizione dominante e l'ampio portico ricevono i visitatori in un luogo rilassante ed accogliente.
