Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico TrentoDOC
Denominazione: TrentoDOC
Vitigni: Chardonnay 85%, Pinot Nero 15%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Borghetto all'Adige
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Dosaggio: Zero
IL VINO
Trentodoc dall'eleganza unica, ottenuto dalla sapiente cuvèe di Chardonnay e Pinot Nero raccolti a mano e con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi, per un prodotto puro e sincero, frutto di uno straordinario terroir.
Il colore è giallo paglierino brillante, spuma soffice e abbondante, perlage sottile e persistente.
All'olfatto ha intensità buona e fine, con sentori leggeri di mela e crosta di pane.
L'elaborazione a Dosaggio Zero consente di mantenere ed esaltarne le delicate note di frutta e in bocca è asciutto e deciso con sentori di pera e una buona vena acidula.
ABBINAMENTI
Si abbina bene al prosciutto di spalla, al parmigiano e ad antipasti di pesce, crostacei, sushi e sashimi, ma anche abbinamento totale per un pranzo estivo.
IL PRODUTTORE
Letrari è una famiglia che ha radici nella storia stessa del vino trentino, attivi già nel 1647 in quel di Borghetto d'Avio, in riva all’Adige.
Grazie a Leonello Letrari nel dopoguerra i vini delle Dolomiti acquistano carattere e prestigio oltre i confini regionali. È sempre lui che 'crea' i primi uvaggi e negli anni '60 inizia ad elaborare spumanti di pregio. Per poi fondare nel 1976 – assieme alla moglie Maria Vittoria - l'attuale azienda di famiglia.
Plasmati dal particolare terroir e dal microclima della Vallagarina – un ambiente caratterizzato dall'Adige e influenzato dall'Ora del Garda, che crea qui uno speciale microclima di tipo mediterraneo – Letrari produce vini di qualità con forte tipicità varietale.
