Tipologia: Vino spumante Metodo Classico Franciacorta
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 72 mesi sui lieviti
Dosaggio: Zero
IL VINO
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva di Lo Sparviere è prodotto solo nelle annate migliori. Nasce da una rigorosa selezione di grappoli di Chardonnay provenienti dai vigneti di Monticelli Brusati.
Espressione perfetta della varietà in rapporto al suo terroir conquista per la sua componente strutturale. La lunga permanenza sui lieviti (72 mesi) regala a questo vino grande complessità e persistenza, un Franciacorta senza compromessi.
Dal perlage fine, intenso e persistente con spuma morbida e bianca, ha un colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati. Il naso è fine, deciso con toni di tostature dolci, frutta secca e frutta tropicale, miele chiaro e pesca gialla. Il gusto è netto, fragrante e deciso, minerale con grande sapidità, persistente e con lungo ricordo finale.
ABBINAMENTI
Da servire con tartine di pasta brisé,salmone marinato afreddo, ostriche e baccalà mantecato. Si può giocare con Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura.
IL PRODUTTORE
Lo Sparviere, nel cuore della Franciacorta, è una delle imprese vitivinicole più antiche al mondo, con un’inizio di attività dal lontano 1526. Oggi è una cantina situata in località Monticelli, estesa su una superficie complessiva di 150 ettari.
Le varietà che fanno da padrone sono Pinot Nero e Chardonnay, coltivate secondo le norme biologiche nel pieno rispetto dell’ambiente.
Prendono vita cuvée e millesimati eleganti e aromatici, raffinati e ricercati, tra le migliori proposte della Franciacorta.
