Tipologia: Vino spumante Metodo Classico Franciacorta
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 60 mesi sui lieviti
Dosaggio: Extra Brut, 3 gr/Litro
IL VINO
Il Franciacorta Extra Brut Millesimato di Lo Sparviere è prodotto solo nelle annate migliori. Nasce da uve Chardonnay provenienti da due ettari di vigneto a Monticelli Brusati; un vigneto storico di 40 anni con impianto a Sylvoz, dove le rese sono basse (tra i 40 e i 60 q.li/ha).
Un Franciacorta elegante che si esprime con una grande complessità sostenuta da un perfetto equilibrio tra acidità e sapidità.
Dal perlage fitto e continuo e dal colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, al naso si percepiscono sentori di ananas maturo, pesca bianca e frutta secca. Nel finale la spezia verde è mitigata ed esaltata dalle note intense del miele di montagna. All’assaggio la bocca si riempie di un’acidità netta con sapidità minerale importante, piena e soddisfacente.
ABBINAMENTI
Cibi ricchi della tradizione gastronomica italiana: cotechino o coscio di maiale, arista al forno. Ottimo al tempo stesso con il sushi e il sashimi. Da provare in abbinamento alla mozzarella di bufala o a formaggi freschi.
IL PRODUTTORE
Lo Sparviere, nel cuore della Franciacorta, è una delle imprese vitivinicole più antiche al mondo, con un’inizio di attività dal lontano 1526. Oggi è una cantina situata in località Monticelli, estesa su una superficie complessiva di 150 ettari.
Le varietà che fanno da padrone sono Pinot Nero e Chardonnay, coltivate secondo le norme biologiche nel pieno rispetto dell’ambiente.
Prendono vita cuvée e millesimati eleganti e aromatici, raffinati e ricercati, tra le migliori proposte della Franciacorta.
