Tipologia: Vino Spumante TrentoDOC
Denominazione: Trentodoc
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 96 mesi sui lieviti fini
Dosaggio: Brut
IL VINO
Nasce dall’attenta selezione delle partite di Chardonnay che gli enologi della Casa ritengono più vocate al lungo affinamento. È un Trentodoc Riserva che seduce per la personalità versatile, appassiona per l’armonia e conquista per l’eleganza. Almeno sette anni sui lieviti gli conferiscono una raffinata morbidezza che si intreccia magistralmente con le note di sapidità e freschezza.
Aspetto giallo dorato acceso e molto lucente si presenta nel calice mettendo in evidenza un raffinato perlage persistente. All’impatto olfattivo noto immediati sentori di frutta a pasta gialla matura come l’ananas e la pesca accompagnati da ricordi mielati e dall’immancabile timbro salino che riscontro sempre in questo vino e che riconosco come ricordi di ostrica, di acqua di ostriche. Successivamente con l’innalzamento della temperatura percepisco ricordi di pani speziati e di cumino. Il palato è molto elegante, presenta una acidità saporita molto evidente e dalla grande raffinatezza al palato. Finale lungo che richiama ricordi di frutta gialla matura con tocchi di zenzero candito.
ABBINAMENTI
Ottimo a tutto pasto e per abbinare piatti di pesce. Ferrari consiglia l’abbinamento in particolare con Trota alla mugnaia.
IL PRODUTTORE
Ferrari è uno dei produttori più importanti d’Italia e un simbolo di eccellenza delle bollicine trentine.
Nasce nel 1902 grazie al sogno di Giulio Ferrari di creare in Trentino vini capaci di confrontarsi con i migliori Champagne francesi. Egli fu quindi un grande e leggendario pioniere del Metodo Classico e per primo riuscì a diffondere lo Chardonnay in Italia, cominciando a produrre poche e selezionatissime bottiglie entrando nel cuore degli appassionati più esigenti.
Nel 1952 la casa spumantistica venne rilevata da Bruno Lunelli, che proseguì il minuzioso lavoro in vigna e in cantina divenendo un punto di riferimento internazionale.
Oggi la cantina Ferrari, guidata dalla famiglia Lunelli, rappresenta un simbolo indiscusso del Made in Italy, producendo celebri bollicine amate in tutto il mondo che rispecchiano in maniera impeccabile i criteri di eleganza, finezza e qualità.
Ogni anno questa grande casa spumantistica si distingue nel panorama enologico internazionale per professionalità e dedizione al territorio, confermandosi come capofila nella valorizzazione dell’eccellenza italiana nel mondo.
