Tipologia: Metodo Classico
Annata: 2020
Vitigni: Chardonnay 90%, Ribolla Gialla 10%
Zona di produzione: Veneto, Val D’alpone (VR)
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: >12 mesi sui lieviti
Dosaggio: Brut
IL VINO
Vino prodotto dal lavoro comune di due storiche famiglie del mondo vinicolo, Fongaro e Fattori. Prodotto che rispecchia a pieno il territorio e le filosofie dei suoi creatori. Nella versione base troviamo una sosta minima sui lieviti di almeno 12 mesi, ma si raggiungono i 24 essendo ora in commercio con una base 2020 e sboccatura 2023.
Le basi con ottime acidità e l’apporto sapido e minerale del terreno donano qualità eccellenti a questo metodo classico d’ingresso dell'azienda.
Terreni: dall’ ultima propaggine dei monti Lessini, e passando da Vicenza, in provincia di Verona troviamo la Val D’Alpone, scavata e percorsa dall'omonimo fiume. Il terreno qui è principalmente calcareo/sedimentario e in parte vulcanico con tufi e graniti.
ABBINAMENTI
Ideale per aperitivi, salumi e formaggi non troppo stagionati, e pesce e crostacei sia cotti che crudi.
IL PRODUTTORE
La famiglia Fongaro dopo essere stata per anni impegnata nella produzione e diffusione enoculturale del vino spumante ottenuto da uve durella, decide di vendere la proprietà e imbarcarsi in un nuovo progetto.
Uno dei figli, Matteo si sposta in Val D’Alpone e con l’appoggio della famiglia Fattori inizia questo percorso con la piantumazioni di vigneti di Chardonnay, che con il piccolo vigneto di Ribolla in Friuli, dona delle note insolite al prodotto finale, creando così il blend che contraddistinguerà questo goloso e unico metodo classico.
