Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Zona di produzione: Francia, Champagne
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 40 mesi in bottiglia sui lieviti
Dosaggio: Brut
IL VINO
Uno champagne proveniente dai Grand Cru di Ambonnay, Verzenay e Bouzy, da viti con almeno 35 anni di età. Dopo la fermentazione e l’aggiunta di oltre il 50% di vini di riserva, il primo élevage sui lieviti dura circa un anno. Il vino si chiarifica lentamente secondo la Tradition di 50 anni fa.
Si presenta con una bollicina fine e un profumo che unisce frutta matura e fiori gialli, con tracce di nocciola. All’assaggio sorprende per intensità, è molto rinfrescante e di una persistenza gustativa di spessore.
ABBINAMENTI
Crudo, piatti di pesce poco strutturati, fritture leggere.
IL PRODUTTORE
Egly Ouriet è un piccolo produttore dello Champagne, che sorge nella “Montagne de Reims”, regno del Pinot Noir. Qui il terreno calcareo e ricco di strati gessosi cattura il calore del sole di giorno, per restituirlo alle piante di la notte, permettendo l’assorbimento dell’acqua in eccesso e donando all’uva un gusto particolarmente minerale.
Tutte le Cuvée Egly-Ouriet riposano in cantina almeno 3 anni, consentendo al vino di raggiungere una maggiore complessità, un alto potenziale d’invecchiamento ed un’ottima espressione del territorio.
