Franciacorta Brut Blanc De Blanc - Derbusco Cives

Franciacorta Brut Blanc De Blanc - Derbusco Cives

€27,20
Tipologia: Vino spumante Franciacorta
Annata: /
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Dosaggio: Brut

IL VINO
Il Blanc de Blanc di Derbusco Cives nasce come edizione limitata del Doppio Erre Di, dal quale si differenziava per il tempo di affinamento. Oggi viene prodotto con il solo mosto fiore di uve 100% Chardonnay, fermentate esclusivamente in acciaio. Dopo un periodo di almeno 36 mesi sui lieviti, segue un lungo affinamento in bottiglia che dona, oltre alla consueta freschezza, una piacevole nota evolutiva e una struttura importante.
Luminosissimo paglierino con delicatissime sfumature verdi, al naso esprime subito grande florealità e complessi sentori agrumati, bergamotto, cedro, fiori d’acacia e pepe bianco.
In bocca esprime grande tensione, freschezza esuberante, eccellente salinità; il finale è lungo e manifesta sensazioni gessose, vibranti; sarà capace di evolvere e mutare per svariati anni.

ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, o abbinato a formaggi freschi con erbe aromatiche, crostini di pane nero con stracciatella di bufala e mentuccia, crudité di scampi.

IL PRODUTTORE
Derbusco Cives è una nuova realtà che dal nome stesso dimostra l’attaccamento al territorio e alla tradizione, pur giovane, della Franciacorta.
Dai 12 ettari condotti ad Erbusco (BS) nascono i Franciacorta Derbusco Cives, dosati al minimo e con una permanenza sui lieviti molto maggiore di quanto previsto dal disciplinare.
Viene seguito il metodo Solo Uva, che prevede con la raccolta dell’uva a piena maturazione e poi la pressatura soffice. Gli zuccheri naturalmente presenti nel mosto sono quindi sufficienti sia per la prima fermentazione che per la presa di spuma in bottiglia.
Con questi fondamenti, Derbusco Cives si è già imposta per la finezza e l’eleganza dei suoi vini e soprattutto per la finezza delle sue bollicine.