Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Montello Colli Asolani DOC
Vitigni: Recantina 100%
Zona di Produzione: Veneto, Treviso, Montello
Grado Alcolico: 13.00%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 3/6 mesi in bottiglia
IL VINO
È rosso rubino di spiccata intensità, e luminosa trasparenza; è allo stesso momento giustamente scorrevole e consistente.
Al primo olfatto è spiccatamente fruttato, floreale e speziato. Si riconoscono dolci sentori di amarene, lamponi maturi, mirtilli di bosco, contornati da fresche “nuance” di violetta e lillà; poi l’apertura su macinata di pepe bianco, liquirizia, pellame, tabacco dolce.
In bocca è subito caldo e sapido, con evidente percezione di tannini dolci e ben levigati; il sorso è pieno e succulento con l’apertura a fresca fruttuosità; ha perfetto equilibrio e lunga persistenza dove, in piacevole alternanza si percepiscono integralmente e sfumano progressivamente gli eleganti bouquet dell’olfatto.
ABBINAMENTI
È vino per piatti equilibrati di carni rosse: bistecca alla fiorentina, petto d’anatra alle erbe aromatiche, faraona al forno; ottimo su costolette d’agnello “scottadito” e su formaggi vaccini di mezza stagionatura.
IL PRODUTTORE
L’azienda agricola Serafini & Vidotto nasce nel 1986, grazie a Francesco Serafini e Antonello Vidotto, entrambi enologi e agricoltori.
Situata a Nervesa della Battaglia (TV), questa moderna azienda può vantare di tanta tecnologia e soprattutto di un territorio, il Montello e i Colli Asolani, in grado di garantire alcune tra le migliori espressioni del Cabernet in Italia.
