Tipologia: Vino bianco
Denominazione: IGT Veneto
Vitigni: Sauvignon 100%
Zona di produzione: Veneto, Soave
Grado Alcolico: 15.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 7 mesi in barrique
IL VINO
L’idea, come già con il Vulcaia Sauvignon, era quella di far conoscere il territorio del Soave, non ancora attraverso il suo vino Classico, ma con una interpretazione del Sauvignon.
La versione fermentata in legno dello stesso vino, questo Vulcaia Fumé appunto, ha ottenuto fin dall’inizio un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali.
Si tratta di un vino unico nel suo genere: un’interpretazione del Sauvignon su terreno vulcanico prodotto nella zona del Soave Classico.
Al naso si percepiscono note di caffè e spezie e petali di fiori. Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grande complessità aromatiche. Lungo e persistente il finale.
ABBINAMENTI
Trippa, pesci aumicati, caviale, bottarga, fegato arrostito e alla veneziana, rognone.
IL PRODUTTORE
Giuseppe Inama iniziò ad investire in vigneti sul monte Foscarino fin dagli anni Cinquanta, quando il concetto di Classico non era ancora stato definito. Dopo anni di intenso lavoro, grazie anche alle sue interpretazioni, il territorio vulcanico del monte Foscarino si è imposto come la culla di alcuni dei migliori vini bianchi italiani.
Inama ha cominciato a produrre il primo Sauvignon nel 1991: si trattava di una varietà nuova per l’area. Nacque in questo modo il Vulcaia Sauvignon, un vino che rispecchiava la volontà di Giuseppe di far conoscere il territorio del Soave grazie ad una grande interpretazione del Sauvignon, non di certo il vino più tipico del territorio.
I vini della cantina ora rispecchiano fedelmente le intenzione del suo fondatore: sperimentazione ed innovazione, dando vita a grandi vini che valorizzino il territorio del Soave, intensi, ricchi, espressivi ed emozionanti.
