Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Viré-Clessé
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Francia, Borgogna
Grado Alcolico: 13.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: in grandi botti da 45 hl e in demi-muids da 500 lt
IL VINO
Il Viré-Clessé di Les Héritiers du Comte Lafon è un vino bianco biodinamico, invecchiato in botte prodotto in Borgogna da uve Chardonnay.
Proviene da 6 ettari piantati tra il 1950 e il 1990, a 200 metri sul livello del mare piantati su terreno argilloso e calcareo.
Il produttore lavora con un’agricoltura biologica, utilizzando trattamenti biodinamici, e prima che l'uva raggiunga la maturazione ottimale, viene raccolta manualmente.
È un vino vivace che conserva tutta la freschezza, l'energia e l'acidità del Chardonnay di Borgogna.
ABBINAMENTI
Pesce alla griglia, pesce bianco al forno, carne bianca arrosto.
IL PRODUTTORE
Dominique Lafon ha fondato Les Héritiers du Comte Lafon nel 1999, in un momento in cui i vini Mâcon, della Borgogna meridionale, erano noti per la loro produzione ad alto volume. Attraverso il duro lavoro sia in vigna che in cantina, è riuscito a cambiare la reputazione della zona e i suoi vini hanno ottenuto il riconoscimento internazionale che meritano.
Sono vini fini, capaci di un buon invecchiamento, in grado di esaltare la mineralità e le sfaccettature dei singoli terroir.
