Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Montello e Colli Asolani DOC
Vitigni: Recantina 100%
Zona di produzione: Veneto, Volpago del Montello
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 2 mesi in botti di rovere
IL VINO
La Recantina è un vitigno autoctono tipico della zona del Montello, quasi estinto all’inizio del Novecento e recuperato negli ultimi anni grazie un progetto di difesa e recupero su cui l’azienda Sartor ha creduto molto.
Nel calice è rosso rubino e con riflessi porpora. Profumi di frutta fresca, mora, fragola appena raccolta, sensazione vegetale di alloro e un sentore leggermente pepato. Una buona beva, fresco, tannino appena accentuato e morbido, con ritorni su note erbacee.
ABBINAMENTI
Consigliamo di provarlo con i formaggi di latte vaccino, come il Morlacco del Grappa a cui si accosta alla perfezione.
IL PRODUTTORE
L’azienda agricola della famiglia Sartor affonda le proprie radici in un territorio caratterizzato dalla conduzione a mezzadria. Solo nel primo dopoguerra si assiste alle prime acquisizioni da parte dei contadini dei fondi da loro coltivati per anni. É così che nel 1957 Emilio Sartor, detto “Miliet”, da sempre dedito alla viticultura, con la moglie Assunta dà origine a quella che oggi è una realtà di piccole dimensioni, ben radicata nel territorio e orientata alla produzione di vini di qualità. Emilio è poi riuscito a tramandare ai figli la passione per il vino e sono proprio loro, Paolo e Carlo, a condurre oggi l’azienda agricola.
