Tipologia: Vino spumante Franciacorta
Annata: /
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 20 mesi sui lieviti
Dosaggio: Brut, 3.10 gr/Litro
IL VINO
Prodotto unicamente con uve Chardonnay, dopo la fermentazione in bottiglia viene affinato sui lieviti per un periodo non inferiore ai 20 mesi, acquisendo aromi, profumi intensi ed un perlage fine ed elegante.
Le uve raccolte a mano, con cernita dei grappoli migliori provengono da annate diverse: questo permette di ottenere dei vini base in cui il giusto equilibrio tra acidità e zuccheri sono esaltati dal sapiente assemblaggio fatto prima del tiraggio.
Vino armonico, sapido, con buoni sentori di crosta di pane, viene prodotto secondo il Metodo SoloUva senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenolicamente mature. Si utilizza mosto d’uva auto-prodotto in rifermentazione e in sboccatura, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.
ABBINAMENTI
Aperitivo, primi piatti come risotti e pasta fresca.
IL PRODUTTORE
La cantina Vezzoli sorge nel cuore della Franciacorta ed è proprietaria di antichi e pregiati vigneti che coltiva da quasi un secolo.
Il microclima della Franciacorta, mitigato d’inverno dalla presenza del Lago d’Iseo e d’estate dalle correnti fresche che giungono dalla Valle Camonica, permette alla famiglia Vezzoli di utilizzare un processo di produzione che si distacca dal metodo classico, dando un carattere unico ai vini: il Metodo SoloUva. Il microclima infatti rende i grappoli ben maturi già in campo, che non necessitano di vendemmia anticipata. In tutta la fase di produzione non vengono aggiunti zuccheri esogeni. Al momento del tiraggio e del dosaggio, non si utilizza quindi zucchero, ma mosto d’uva auto-prodotto, in modo da rispettare al massimo l’integrità del frutto e l’autenticità delle caratteristiche del territorio.
Si dà quindi vita ad una nuova categoria di spumanti, pura espressione del terroir della Franciacorta, che colpiscono per struttura e ricchezza di frutto.
