Tipologia: Vino spumante Franciacorta
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Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Lombardia, Franciacorta
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 24 mesi sui lieviti
Dosaggio: Brut, 3.00 gr/Litro
IL VINO
Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte al giusto grado di maturazione per esaltarne la qualità. La fermentazione del vino base avviene in acciaio inizialmente, per essere completata in piccole botti di legno (barriques) per un periodo di 6/7 mesi fino al tiraggio. Massima espressione del territorio, il Franciacorta Satén possiede una spuma generosamente cremosa con perlage finissimo e persistente. Sapido e allo stesso tempo fresco ed armonico, viene prodotto secondo il Metodo SoloUva senza l’utilizzo di zuccheri esogeni da uve fenolicamente mature. Si utilizza mosto d’uva auto-prodotto in rifermentazione e in sboccatura, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.
ABBINAMENTI
Ideale a tutto pasto, ma esalta le sue virtù con paste al forno, risotti delicati e pesce sia di mare che di lago.
IL PRODUTTORE
La cantina Vezzoli sorge nel cuore della Franciacorta ed è proprietaria di antichi e pregiati vigneti che coltiva da quasi un secolo.
Il microclima della Franciacorta, mitigato d’inverno dalla presenza del Lago d’Iseo e d’estate dalle correnti fresche che giungono dalla Valle Camonica, permette alla famiglia Vezzoli di utilizzare un processo di produzione che si distacca dal metodo classico, dando un carattere unico ai vini: il Metodo SoloUva. Il microclima infatti rende i grappoli ben maturi già in campo, che non necessitano di vendemmia anticipata. In tutta la fase di produzione non vengono aggiunti zuccheri esogeni. Al momento del tiraggio e del dosaggio, non si utilizza quindi zucchero, ma mosto d’uva auto-prodotto, in modo da rispettare al massimo l’integrità del frutto e l’autenticità delle caratteristiche del territorio.
Si dà quindi vita ad una nuova categoria di spumanti, pura espressione del terroir della Franciacorta, che colpiscono per struttura e ricchezza di frutto.
