Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Montello Rosso Superiore DOCG
Vitigni: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 20%, Malbec 5%
Zona di produzione: Veneto, Volpago del Montello
Grado Alcolico: 14.0%
Formato: 1.5 Lt Magnum
Affinamento: 18-20 mesi in barrique di rovere
IL VINO
E’ il vino più rappresentativo di questa azienda, la quale sa sfruttare al meglio le caratteristiche del proprio territorio.
Alla base bordolese di cui il Cabernet Sauvignon è almeno il 50%, si aggiunge una piccola percentuale di Malbech, storico vitigno del Montello, per creare il Rosso del Montello DOCG. Questa denominazione, non ancora ben conosciuta nel resto d’Italia, offre dei vini rossi davvero eccellenti.
Il Campo del Pra ne è un esempio grazie al suo color rosso rubino con sfumature porpora, ai profumi di frutta rossa matura, di ciliegia selvatica del Montello, di rosa e alle note speziate e ferrose. In bocca è caldo, strutturato e chiude lunghissimo.
ABBINAMENTI
Ideale per la carne rossa alla brace, la selvaggina e i formaggi stagionati. Accompagna benissimo anche il guanciale in umido con le patate.
IL PRODUTTORE
L’azienda agricola della famiglia Sartor affonda le proprie radici in un territorio caratterizzato dalla conduzione a mezzadria. Solo nel primo dopoguerra si assiste alle prime acquisizioni da parte dei contadini dei fondi da loro coltivati per anni. É così che nel 1957 Emilio Sartor, detto “Miliet”, da sempre dedito alla viticultura, con la moglie Assunta dà origine a quella che oggi è una realtà di piccole dimensioni, ben radicata nel territorio e orientata alla produzione di vini di qualità. Emilio è poi riuscito a tramandare ai figli la passione per il vino e sono proprio loro, Paolo e Carlo, a condurre oggi l’azienda agricola.
