Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Montello e Colli asolani DOC
Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Zona di Produzione: Veneto, Volpago del Montello
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 6 mesi in botte grande per il 50% e 6 mesi in acciaio per il restante 50%
IL VINO
Il Cabernet Sauvignon di Loredan Gasparini fermenta in acciaio e matura 6 mesi in botte grande di rovere al 50% e per il restante in acciaio. Questa scelta di affinamento lo rende particolarmente adattabile a varie situazioni grazie a un ottima bevibilità, senza trascurarne la struttura. Di colore rosso rubino, ha profumi balsamici, di frutta rossa, caffè e pepe. Al palato è morbido e mediamente persistente.
ABBINAMENTI
Lo possiamo abbinare a una pasta al ragù, a della carne arrosto o grigliata, oppure a dei formaggi mediamente stagionati.
IL PRODUTTORE
La storica azienda Loredan Gasparini è da anni simbolo di Venegazzù di Volpago del Montello, zona ideale per la produzione di vini rossi grazie ai suoi terreni rossi che ricoprono conglomerati di ciottoli calcarei e granitici. La superficie del Montello si estende per circa 6000 ettari, di cui 47, principalmente a bacca rossa, sono vitati dalle tenute di Venegazzù, ed altri 23, quasi interamente dedicati al Prosecco, dalla tenuta di Giavera sempre di proprietà della cantina.
Il vino di punta dell’azienda, il famoso “Capo di Stato”, è stato inserito in una pubblicazione francese dal titolo “100 Vins de Légende” come uno fra i 100 vini al mondo che, per la loro storia ed il loro pregio, potessero essere unanimemente considerati come leggendari.
