1673 Extra Brut Riserva Trento DOC - Cesarini Sforza
Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva
Denominazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di Produzione: Val di Cembra, Trentino
Grado Alcolico: 12,5% vol
Formato: 0,75 Lt Standard
Affinamento: almeno 7 mesi sulle fecce fini prima del tiraggio; successiva rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti di 70 mesi
Allergeni: contiene solfiti
Provenienza: prodotto in Italia
IL VINO
Il 1673 Extra Brut Riserva è un Trento DOC Metodo Classico millesimato prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dalle migliori parcelle della Val di Cembra, dove i vigneti si trovano in quota tra 550 e 640 metri. L'altitudine, l'esposizione a sud e sud-est e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di una ricca componente aromatica.
La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve e una pressatura soffice delle uve intere; il solo mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Prima del tiraggio il vino affina sulle fecce fini per almeno 7 mesi, mentre la successiva rifermentazione in bottiglia è seguita da una lunghissima permanenza sui lieviti di 70 mesi, elemento distintivo di questa Riserva.
Alla vista presenta un giallo dorato luminoso e brillante, attraversato da un perlage fine, elegante e persistente. Il bouquet è complesso e articolato, con fiori di campo, scorza di agrumi, delicate note erbacee e sentori di piccola pasticceria, a cui si aggiungono sfumature di frutta secca.
Al palato è fresco, avvolgente e profondo, con una struttura importante e una piacevole componente sapida nel finale. Il lungo affinamento contribuisce alla ricchezza e alla complessità del sorso, mentre la finezza della bollicina mantiene il vino equilibrato e dinamico.
ABBINAMENTI
Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, è particolarmente indicato con piatti di pesce, crostacei e preparazioni a base di mare. Si abbina inoltre a carni bianche delicate e a piatti elaborati nei quali la freschezza e la componente sapida dello spumante possano accompagnare la struttura della pietanza.
IL PRODUTTORE
Cesarini Sforza è una casa spumantistica trentina dedicata alla produzione di Metodo Classico Trentodoc, nata con l'obiettivo di valorizzare le caratteristiche delle uve provenienti dalle zone più vocate del territorio. La produzione si basa sul rapporto tra le vigne di montagna del Trentino, la tradizione del Metodo Classico e una precisa ricerca enologica. Il territorio di riferimento comprende diverse aree viticole trentine, tra cui le Colline Avisiane e la Val di Cembra, dove le condizioni di altitudine, esposizione e composizione dei terreni contribuiscono alla personalità delle bollicine Cesarini Sforza.
La casa spumantistica lavora su un mosaico di vigneti situati nelle zone più vocate del Trentino, interpretando il concetto di “Bollicine di Montagna” attraverso la produzione di Trentodoc Metodo Classico. Le uve destinate al Cesarini Sforza Brut provengono da vigneti esposti a sud e sud-est, collocati tra i 350 e i 700 metri di altitudine, e vengono vinificate in acciaio prima della successiva maturazione sui lieviti.
1673 Extra Brut Riserva Trento DOC - Cesarini Sforza
Tipologia: Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva
Denominazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di Produzione: Val di Cembra, Trentino
Grado Alcolico: 12,5% vol
Formato: 0,75 Lt Standard
Affinamento: almeno 7 mesi sulle fecce fini prima del tiraggio; successiva rifermentazione in bottiglia e permanenza sui lieviti di 70 mesi
Allergeni: contiene solfiti
Provenienza: prodotto in Italia
IL VINO
Il 1673 Extra Brut Riserva è un Trento DOC Metodo Classico millesimato prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente dalle migliori parcelle della Val di Cembra, dove i vigneti si trovano in quota tra 550 e 640 metri. L'altitudine, l'esposizione a sud e sud-est e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione equilibrata delle uve e lo sviluppo di una ricca componente aromatica.
La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve e una pressatura soffice delle uve intere; il solo mosto fiore fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Prima del tiraggio il vino affina sulle fecce fini per almeno 7 mesi, mentre la successiva rifermentazione in bottiglia è seguita da una lunghissima permanenza sui lieviti di 70 mesi, elemento distintivo di questa Riserva.
Alla vista presenta un giallo dorato luminoso e brillante, attraversato da un perlage fine, elegante e persistente. Il bouquet è complesso e articolato, con fiori di campo, scorza di agrumi, delicate note erbacee e sentori di piccola pasticceria, a cui si aggiungono sfumature di frutta secca.
Al palato è fresco, avvolgente e profondo, con una struttura importante e una piacevole componente sapida nel finale. Il lungo affinamento contribuisce alla ricchezza e alla complessità del sorso, mentre la finezza della bollicina mantiene il vino equilibrato e dinamico.
ABBINAMENTI
Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, è particolarmente indicato con piatti di pesce, crostacei e preparazioni a base di mare. Si abbina inoltre a carni bianche delicate e a piatti elaborati nei quali la freschezza e la componente sapida dello spumante possano accompagnare la struttura della pietanza.
IL PRODUTTORE
Cesarini Sforza è una casa spumantistica trentina dedicata alla produzione di Metodo Classico Trentodoc, nata con l'obiettivo di valorizzare le caratteristiche delle uve provenienti dalle zone più vocate del territorio. La produzione si basa sul rapporto tra le vigne di montagna del Trentino, la tradizione del Metodo Classico e una precisa ricerca enologica. Il territorio di riferimento comprende diverse aree viticole trentine, tra cui le Colline Avisiane e la Val di Cembra, dove le condizioni di altitudine, esposizione e composizione dei terreni contribuiscono alla personalità delle bollicine Cesarini Sforza.
La casa spumantistica lavora su un mosaico di vigneti situati nelle zone più vocate del Trentino, interpretando il concetto di “Bollicine di Montagna” attraverso la produzione di Trentodoc Metodo Classico. Le uve destinate al Cesarini Sforza Brut provengono da vigneti esposti a sud e sud-est, collocati tra i 350 e i 700 metri di altitudine, e vengono vinificate in acciaio prima della successiva maturazione sui lieviti.
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