Brut Trento DOC - Cesarini Sforza

Tipologia: Spumante Metodo Classico Brut
Denominazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di Produzione: Colline Avisiane e Val di Cembra, Trentino
Grado Alcolico: 12,5% vol
Formato: 0,75 Lt Standard
Vinificazione: fermentazione in acciaio inox
Affinamento: 24 mesi sui lieviti secondo Metodo Classico

Allergeni: contiene solfiti
Provenienza: prodotto in Italia

IL VINO
Il Cesarini Sforza Brut è un Trento DOC Metodo Classico ottenuto da uve Chardonnay provenienti dalle colline vitate delle Colline Avisiane e della Val di Cembra, a un'altitudine compresa tra 350 e 700 metri. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, mentre la seconda fermentazione in bottiglia è seguita da una maturazione di 24 mesi sui lieviti, che contribuisce alla complessità e alla finezza dello spumante.

Nel calice mostra un colore oro brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso e raffinato, caratterizzato da agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate sfumature dolci di zucchero filato e brioche. Emergono inoltre richiami di scorza di lime e pompelmo, pera Williams e pesca bianca.

Al palato è cremoso, esuberante e ben strutturato, con una piacevole componente acida che ne sostiene la freschezza. La beva è equilibrata e scorrevole, con una chiusura persistente e sapida. Un Metodo Classico di montagna che unisce la freschezza dello Chardonnay alla complessità conferita dalla permanenza sui lieviti.

ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti delicati, preparazioni a base di pesce, fritture di pesce, sushi e sashimi, pasta con pesce in bianco, risotti alle verdure e stuzzichini.

IL PRODUTTORE
Cesarini Sforza è una casa spumantistica trentina dedicata alla produzione di Metodo Classico Trentodoc, nata con l'obiettivo di valorizzare le caratteristiche delle uve provenienti dalle zone più vocate del territorio. La produzione si basa sul rapporto tra le vigne di montagna del Trentino, la tradizione del Metodo Classico e una precisa ricerca enologica. Il territorio di riferimento comprende diverse aree viticole trentine, tra cui le Colline Avisiane e la Val di Cembra, dove le condizioni di altitudine, esposizione e composizione dei terreni contribuiscono alla personalità delle bollicine Cesarini Sforza.

La casa spumantistica lavora su un mosaico di vigneti situati nelle zone più vocate del Trentino, interpretando il concetto di “Bollicine di Montagna” attraverso la produzione di Trentodoc Metodo Classico. Le uve destinate al Cesarini Sforza Brut provengono da vigneti esposti a sud e sud-est, collocati tra i 350 e i 700 metri di altitudine, e vengono vinificate in acciaio prima della successiva maturazione sui lieviti.