Egalee Val Polcevera Vermentino DOC - Villa Cambiaso

Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Val Polcevera Vermentino DOC
Vitigni: Vermentino
Zona di Produzione: Liguria, colline di Morego, alle spalle di Genova
Grado Alcolico: 13% vol
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: In acciaio, con prolungata sosta sulle fecce fini a basse temperature

Allergeni: contiene solfiti
Provenienza: prodotto in Italia

IL VINO
e Galêe di Villa Cambiaso è un Vermentino Val Polcevera DOC che racconta la tradizione vitivinicola del Genovesato, territorio in cui questo vino bianco è apprezzato storicamente anche per la sua capacità di affrontare i lunghi viaggi commerciali via mare. Le uve vengono raccolte manualmente nelle ore più fresche della giornata, dopo un'attenta selezione in vendemmia. La refrigerazione dei grappoli e la pressatura soffice consentono di preservare l'integrità del frutto e le caratteristiche aromatiche varietali. La vinificazione in acciaio e la prolungata permanenza sulle fecce fini a basse temperature contribuiscono a sviluppare complessità, freschezza e mineralità.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il bouquet è fine e delicato, con sentori fruttati di mela verde e note floreali di fiori d'arancio, arricchiti da sfumature vegetali e minerali. Al palato è secco, sapido e armonico, con una struttura piena ma slanciata, sostenuta da una spiccata freschezza e da un'acidità equilibrata. La componente minerale accompagna il finale, caratterizzato da una piacevole sfumatura sapido-amarognola. Giovane, intenso ed espressivo, è un vino di pronta beva che valorizza le peculiarità del territorio ligure.

ABBINAMENTI
e Galêe Val Polcevera Vermentino DOC è ideale come aperitivo e si abbina particolarmente bene ai piatti a base di pesce e ai crostacei. La sua freschezza e la piacevole sapidità lo rendono adatto anche alle carni bianche, accompagnando le pietanze senza sovrastarne i sapori.

IL PRODUTTORE
Villa Cambiaso nasce dal recupero di una storica realtà agricola legata alla famiglia Cattaneo Adorno e alla tradizione vitivinicola delle colline del Genovesato. Nel 2016 prende forma il progetto di riportare alla coltivazione i terreni di Morego, recuperando un patrimonio agricolo che per secoli aveva caratterizzato questo territorio.
I vigneti si sviluppano tra le colline liguri, in un paesaggio segnato da antichi terrazzamenti e muri a secco. A Morego, le vigne sono situate a circa 150 metri di altitudine, su terreni composti da marne sabbiose, ciottoli di quarzo, basalti e ardesie affioranti, con esposizione a sud-est e ventilazione favorita dalle brezze marine. La filosofia aziendale unisce il rispetto per la storia e le peculiarità del territorio all'impiego di tecniche moderne di vinificazione, con particolare attenzione alla lavorazione delicata delle uve per preservarne aromi, complessità e tipicità.