Bianchetta Genovese DOC - Villa Cambiaso

Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Val Polcevera DOC
Vitigni: Bianchetta Genovese 100%
Zona di Produzione: Liguria, colline di Morego, alle spalle di Genova
Grado Alcolico: 12.5% vol
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: In acciaio sulle fecce fini per 7 mesi

Allergeni: contiene solfiti
Provenienza: prodotto in Italia

IL VINO
La Bianchetta Genovese Val Polcevera DOC di Villa Cambiaso nasce sulle colline di Morego, in un ambiente particolarmente vocato alla coltivazione di questo vitigno autoctono ligure. I vigneti si sviluppano su terreni caratterizzati dalla presenza di ciottoli di quarzo e ardesia, che contribuiscono a definire l'identità territoriale del vino. La produzione prevede rese contenute, ottenute attraverso attente pratiche agronomiche e un'accurata selezione manuale dei grappoli durante la vendemmia. La pressatura delle uve intere e la lavorazione delicata del mosto consentono di preservare la fragranza del frutto e le caratteristiche aromatiche originarie. Il successivo affinamento in acciaio sulle fecce fini, accompagnato da un batonnage calibrato in base all'annata, favorisce lo sviluppo della complessità e della componente minerale.

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdognoli. Al naso offre un profilo fine e delicato, caratterizzato da profumi di frutta bianca, arricchiti da sfumature fruttate e floreali e da una marcata impronta minerale. Al palato si distingue per la sapidità, sostenuta da una spiccata acidità naturale che dona slancio e freschezza alla degustazione. L'equilibrio tra intensità aromatica, freschezza e mineralità restituisce un vino elegante ed espressivo, capace di valorizzare le peculiarità delle colline del Genovesato.

ABBINAMENTI
La Bianchetta Genovese Val Polcevera DOC di Villa Cambiaso è ideale come aperitivo, in particolare in abbinamento a ostriche e crostacei. Si accompagna ottimamente anche a piatti a base di pesce, antipasti di mare e preparazioni delicate di carni bianche. La sua freschezza naturale e la piacevole sapidità lo rendono adatto alla cucina ligure e ai piatti in cui si desidera esaltare la delicatezza degli ingredienti. 

IL PRODUTTORE
Villa Cambiaso nasce dal recupero di una storica realtà agricola legata alla famiglia Cattaneo Adorno e alla tradizione vitivinicola delle colline del Genovesato. Nel 2016 prende forma il progetto di riportare alla coltivazione i terreni di Morego, recuperando un patrimonio agricolo che per secoli aveva caratterizzato questo territorio.
I vigneti si sviluppano tra le colline liguri, in un paesaggio segnato da antichi terrazzamenti e muri a secco. A Morego, le vigne sono situate a circa 150 metri di altitudine, su terreni composti da marne sabbiose, ciottoli di quarzo, basalti e ardesie affioranti, con esposizione a sud-est e ventilazione favorita dalle brezze marine. La filosofia aziendale unisce il rispetto per la storia e le peculiarità del territorio all'impiego di tecniche moderne di vinificazione, con particolare attenzione alla lavorazione delicata delle uve per preservarne aromi, complessità e tipicità.