Tipologia: Champagne Blanc de Noirs
Annata: assemblage
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Francia, Champagne
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 30 mesi in bottiglia sui lieviti
Dosaggio: Brut
IL VINO
Champagne Blanc de Noirs, quindi da uve Pinot Nero in purezza, che affina 30 mesi in bottiglia sui propri lieviti e commercializzato almeno 4 mesi dopo il dégorgement.
Dal colore giallo paglierino, al naso si percepiscono note fruttate con aromi di frutta secca, fior d'arancio, mela croccante, limone e clementine. In bocca risulta elegante, con una facilità di beva sorprendente grazie alla sapidità. Il finale è minerale e lunghissimo, con un grip energico.
ABBINAMENTI
Pesce, crostacei, cucina piccante, seppia, formaggi, dessert.
IL PRODUTTORE
Gonet-Medeville è una giovane azienda nata nel 2000 che produce Champagne da vigneti di proprietà Premier Cru e Grand Cru, caraterizzati da una spiccata mineralità unita ad eleganza e finezza.
Fondata da Julie Médeville, anima del Château Gilette, azienda che nel cuore di Bordeaux, e Xavier Gonet, enologo di successo nella regione della Champagne, producono etichette particolarmente territoriali.
Le più piccole sfumature dei singoli villaggi infatti si ritrovano ben marcate nei loro vini firmati Gonet-Medeville.
