Tipologia: Vino bianco
Annata: 2020
Denominazione: Jurancon AOC
Vitigni: 40% Camaralet, 60% Gros Manseng
Zona di produzione: Francia, Jurancon
Grado Alcolico: 14.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 5 mesi in acciaio sulle sue fecce
IL VINO
“Chant des Vignes” è un bianco francese dal profilo fresco e fruttato: al naso esprime un magnifico bouquet fine e intenso, con note di agrumi, frutti esotici e sorprendenti sentori di pepe bianco, cannella e finocchio. Al palato questo registro aromatico va in crescendo, aprendosi su frutti a polpa bianca accompagnati da una bella sostanza fresca e generosa.
ABBINAMENTI
Aperitivo, accompagna perfettamente un piatto di formaggi, crostacei, pollo agli agrumi e foie gras.
IL PRODUTTORE
Domaine Cauhapé è stata fondata da Henri Ramonteu nel 1975, molto legato all'idea di sinergia con la terra, la piante della vite e la natura in genere. Tratta esclusivamente con prodotti naturali (fitoterapia), non lavora la terra in modo invasivo, anche perché il terreno compatto è composto da circa il 40% di argilla, che lo rende praticamente impossibile.
Oltre a questa cura attenta che riserva alla natura, Domaine Cauhapé è dedito alla reintegrazione di varietà autoctone come il Camaralet e il Lauzet, che integrati al Petit, al Gros Manseng e al Corbu, donano vini autentici e espressivi del territorio. Originariamente questo territorio, grazie anche alla spessa buccia di queste varietà, era dedito alla produzione di vini dolci, vendemmiati molto tardivamente. Da circa 15 anni però si è creata la richiesta di prodotti secchi, con dei risultati notevoli come quelli di Domaine Cauhapé.
