Tipologia: Grappa
Zona di produzione: Veneto
Grado Alcolico: 38.0%
Formato: 0.7 Lt
Affinamento: 18 mesi in barrique di ciliegio e rovere
LA GRAPPA
La grappa Torba Rossa di Castagner viene prodotta dalla distillazione di vinacce di uve rosse, che ricevono una leggera tostatura. Al fine di conservare correttamente le vinacce, Roberto Castagner ha ideato il “Grappasystem”, un sistema innovativo di fermentazione nel quale le vinacce sono messe a dimora in un tunnel di film plastico alimentare. Questo sistema comprende l’utilizzo di lieviti enologici selezionati, che fermentando gli zuccheri residui e consumando tutto l’ossigeno sviluppano alcol e anidride carbonica, rendendo l’ambiente interno al saccone perfettamente sano, garantendo così la migliore protezione delle vinacce e degli aromi.
Il distillato riposa poi per oltre 18 mesi in barrique di ciliegio e rovere, dove matura il suo sapore acquisendo diversi aromi speziati, profumi intensi di marasca e prugna matura fino a raggiungere fragranze speziate e di tabacco.
IL PRODUTTORE
La Distilleria Castagner è un punto di riferimento della produzione di grappa di qualità in Veneto. È una struttura moderna, dove la tradizione della grappa viene innovata attraverso l’uso di impianti e sistemi altamente tecnologici. Fondata nel 1998 a Visnà di Vazzola (TV) dal mastro distillatore Roberto Castagner, grazie a metodi e tecnologie veramente innovativi, nasce una grappa nitida e cristallina di alta qualità a partire da una materia prima perfetta.
