Tipologia: Vino rosso
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Francia, Borgogna
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 12 mesi in botte: 25% in barrique di legno nuovo, 75% in barrique usate una volta
IL VINO
Pinot Nero della Borgogna proveniente dal Village Volnay.
Alle vista presenta un rosso rubino scuro. Al naso il bouquet si apre su note di frutti di bosco, rosa appassita e sentori di spezie. All’assaggio si presenta come un vino concentrato, profondo, persistente con note minerali e tannini fini.
ABBINAMENTI
Piatti di carne, verdure e tutti i tipi di formaggi.
IL PRODUTTORE
Da più di quattro generazioni il domaine Jean Boillot produce vini a Volnay e con l'arrivo di Henri Boillot, ha avuto un forte impulso allo sviluppo, fino ad arrivare ad una superficie vitata di 13 ettari divisi a metà tra Chardonnay e Pinot Noir.
Henri Boillot ha iniziato a vinificare cercando di ottenere dei vini molto eleganti e fini, con una marcata mineralità ed un affinamento che esalta appieno il territorio di origine, la Borgogna.
