Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2017 - Vincent Girardin
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Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2017 - Vincent Girardin

€161,00
Tipologia: Vino bianco
Annata: 2017
Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Francia, Borgogna, Puligny-Montrachet - Côte de Beaune
Grado Alcolico: 13.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere nuove per il 25%

IL VINO
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes proviene da vigneti che si trovano nel villaggio di Puligny-Montrachet, a sud della Côte de Beaune. Il clima Les Combettes si trova a nord di Puligny ed è caratterizzato da un suolo argilloso e calcareo, che dona grande territorialità minerale.
Subisce una macerazione a freddo di 12 ore e fermentazione con lieviti indigeni.

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso profuma di biancospino, frutti esotici, come mango e ananas, e mela verde. In bocca è potente, molto elegante e dotato di una persistente mineralità.

ABBINAMENTI
Formaggi erborinati e stagionati, risotto ai frutti di mare, carni bianche in umido.

IL PRODUTTORE
Vincent Girardin fa parte di una famiglia di vignaioli da 17° secolo. La sua filosofia strettamente legata al territorio lo porta ad un duro e preciso lavoro in vigna per permettere la micro ossigenazione. La vendemmia manuale preserva i grappoli integri e l'uso della tecnologia è limitato solamente ad estrarre il massimo dall’uva, per ottenere eleganza nei profumi e forza nel gusto.
Tutti i vini Vincent Girardin spiccano per mineralità. Le più piccole differenze di suolo sono perfettamente riportate nelle diverse etichette e nel calice: siamo davanti quindi ad un grande interprete della Borgogna.