TrentoDOC Brut - Corvée

TrentoDOC Brut - Corvée

€19,00

Tipologia: Vino spumante TrentoDOC
Annata: /
Denominazione: TrentoDOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Val di Cembra
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Dosaggio: Brut
Affinamento: affinamento sulle lisi per 6 mesi circa in carati di rovere di secondo e terzo passaggio, tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 24 mesi.

IL VINO
Il Corvée Brut è prodotto con pregiate uve Chardonnay, coltivate sui ripidi pendii della valle di Cembra a quote superiori ai 550 metri sul livello del mare. I terreni franco-sabbiosi, profondi, ricchi di pietre e le forti escursioni termiche tipiche di questo territorio d’alta quota, condizionano la maturazione delle uve, lenta e graduale, e assicurano un corretto accumulo delle importanti componenti minerali e aromatiche.
Questo Trentodoc Brut di Corvée è fine e raffinato. Il profumo è ampio e delicato e ricorda la frutta matura (mela cotogna, albicocca e pera Spadone), la crema pasticcera, il cioccolato bianco. Le leggere note di mandorla e strudel, con delicati sentori di frutta secca, accompagnano un sapore ricco e persistente.

ABBINAMENTI
Piatti a base di pesce, pesce alla griglia, frutti di mare e crostacei.

IL PRODUTTORE
Corvée è un termine francese utilizzato nelle società feudali per indicare giornate di lavoro gratuito che i vassalli o gli schiavi mettevano a disposizione al proprio signore, solitamente impiegate per la coltivazione della terra.
Nei secoli, proprio grazie alle corvée, in Val di Cembra, i vassalli hanno realizzato oltre quattrocento chilometri di terrazzamenti. É qui che si incontrano i 14 ettari vitati della realtà di Corvée: un progetto di sostenibilità in una DOC, quella del Trentino, con potenzialità ancora inespresse!
L’obiettivo di Corvée è innanzitutto rivolto agli aspetti produttivi, attraverso la sostenibilità ambientale dell’intera filiera in maniera tale che la pianta possa esprimere tutto il suo potenziale e, di conseguenza, raggiungere nei vini un livello qualitativo d’eccellenza.