Tipologia: Vino spumante TrentoDOC
Denominazione: TrentoDOC
Vitigni: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Val di Cembra
Grado Alcolico: 12.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Dosaggio: Brut
Affinamento: affinamento sulle lisi per 6 mesi circa in carati di rovere di secondo e terzo passaggio, tiraggio e permanenza sui lieviti per oltre 24 mesi.
IL VINO
Il Corvée Rosé è prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, maturate nei vocati vigneti della Valle di Cembra. La quota, oltre i 500 metri sul livello del mare assieme ai terreni franco-sabbiosi, profondi, di porfido, conferiscono al prodotto eleganza e longevità. La maturazione regolare, mai veloce, permette un lento accumulo nel grappolo delle principali componenti del vino: polifenoli, minerali e sostanze aromatiche.
Dal colore rosa salmone, quasi rosa antico, il Corvée Rosé, ha un profumo delicato che ricorda le fragranze di ribes rosso e fragolina di bosco. Gli aromi di mandorla, pasticcino e cocco accompagnano un gusto ricco e persistente che l’acidità fresca e armonica esalta e amplifica in un finale lungo e piacevole.
ABBINAMENTI
Crostacei, Primi di pesce, Salumi
IL PRODUTTORE
Corvée è un termine francese utilizzato nelle società feudali per indicare giornate di lavoro gratuito che i vassalli o gli schiavi mettevano a disposizione al proprio signore, solitamente impiegate per la coltivazione della terra.
Nei secoli, proprio grazie alle corvée, in Val di Cembra, i vassalli hanno realizzato oltre quattrocento chilometri di terrazzamenti. É qui che si incontrano i 14 ettari vitati della realtà di Corvée: un progetto di sostenibilità in una DOC, quella del Trentino, con potenzialità ancora inespresse!
L’obiettivo di Corvée è innanzitutto rivolto agli aspetti produttivi, attraverso la sostenibilità ambientale dell’intera filiera in maniera tale che la pianta possa esprimere tutto il suo potenziale e, di conseguenza, raggiungere nei vini un livello qualitativo d’eccellenza.
