Tipologia: Vino rosso
Annata: 2017
Denominazione: Volnay Bourgogne AOC
Vitigni: Pinot Noir 100%
Zona di produzione: Francia, Borgogna
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: in botti di rovere francese per 14 mesi
IL VINO
Le uve 100% Pinot Nero di questo meraviglioso vino provengono da vigne a Volnay, nella Côte de Beaune, di età media di 65 anni.
Aromi di rosa, amarena e mora ottengono il sostegno al gusto delle note di terra, rovere tostato e spezie dolci. È un vino ricco e strutturato, con un tannino maturo e presente, carico di frutta e di profondità. Purezza e finezza accompagnano un grande finale.
ABBINAMENTI
Selvaggina arrosto o in umido, cuscus o tagine con carne o pollame.
IL PRODUTTORE
Vincent Girardin fa parte di una famiglia di vignaioli da 17° secolo. La sua filosofia strettamente legata al territorio lo porta ad un duro e preciso lavoro in vigna per permettere la micro ossigenazione. La vendemmia manuale preserva i grappoli integri e l'uso della tecnologia è limitato solamente ad estrarre il massimo dall’uva, per ottenere eleganza nei profumi e forza nel gusto.
Tutti i vini Vincent Girardin spiccano per mineralità. Le più piccole differenze di suolo sono perfettamente riportate nelle diverse etichette e nel calice: siamo davanti quindi ad un grande interprete della Borgogna.
