Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Valle d'Aosta DOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di Produzione: Valle d’Aosta
Grado Alcolico: 13.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 10 mesi in botti di legno, a cui seguono altri 4 mesi in bottiglia.
IL VINO
Il lavoro di ricerca dedicato a questo vino affonda le radici nella famiglia Ottin, ed in particolare nell’interesse con il quale il nonno Emerico coltivava e vinificava il suo Pinot Nero nel comune di Saint-Denis.
Il rosso lampone richiama immediatamente il profilo olfattivo: piccoli frutti rossi, geranio, ma anche liquirizia, foglia di tabacco, tè nero. Il profumo di una lunga passeggiata nella foresta, all’alba, quando il muschio è ancora fresco e coperto di rugiada. La potenza del sorso è bilanciata dalla freschezza del frutto e un tannino molto sottile, quasi accennato.
Questo vitigno rispecchia pienamente le caratteristiche del Terroir valdostano: un vino incentrato sulla finezza e sull’eleganza.
ABBINAMENTI
Primi di carne grigliate, arrosti, carni rosse in umido e selvaggina.
IL PRODUTTORE
Elio Ottin è un nome di spicco del panorama enologico valdostano, uno dei migliori interpreti del territorio. Egli, alla fine degli anni ’80, all’età di 23 anni, acquistò i primi piccoli appezzamenti di terreno nei comuni di Quart e Saint-Cristophe, in Valle d'Aosta. Si trattava allora di un terreno vergine, difficilissimo da lavorare, caratterizzati da forti pendenze e da suoli rocciosi. Dopo anni di sperimentazioni, nel 2007 sono state prodotte le prime bottiglie, dai vitigni tradizionali della regione: Petit Rouge, Petit Arvine e Pinot Noir.
Le vigne si trovano su pendii ben soleggiati e sempre ventilati. Grazie alle notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, che portano i grappoli ad una lenta maturazione, nascono vini dai profumi e dagli aromi intensi, apprezzati dagli intenditori per l’eleganza e l’incredibile fedeltà al territorio e all’annata.
Quelli di Ottin sono grandi vini di montagna, dai profumi intensi, raffinati e dal sorso elegante, caratterizzato da eccellente freschezza minerale e grande finezza espressiva.
