Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Sfursat di Valtellina DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Lombardia, vigneti all’interno delle zone “Valtellina Superiore Docg” e “Rosso di Valtellina Doc”
Grado Alcolico: 14.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: in botti di rovere, poi almeno un anno in bottiglia.
IL VINO
Il vino Sforzato che non dimentichi: prodotto con la tecnica dell’appassimento, lo Sfursat è una tipologia che si identifica con la viticoltura della Valtellina. Si tratta di un vino particolarmente complesso, secco, di grande personalità e finezza, oltre che straordinariamente longevo. Dal profilo olfattivo ampio ed intenso, con note di liquirizia, prugna, amarena e tabacco, in bocca è pieno, avvolgente, con tannini possenti ma ben armonizzati dall’appassimento. Finale interminabile. Le concentrazioni raggiunte e gli aromi che si sviluppano con l’appassimento lo rendono un vino di grande finezza e personalità.
ABBINAMENTI
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
IL PRODUTTORE
Rainoldi nasce nel 1925, fondata da Aldo Rainoldi, a Chiuro (Sondrio), cuore enologico della Valtellina.
I vini vengono considerati una sorta di viticoltura eroica, poiché i vigneti di Nebbiolo sono letteralmente abbarbicati sulla roccia viva. La coltivazione viene perciò realizzata unicamente a mano, poiché è quasi impossibile introdurre macchinari. Le etichette di Rainoldi sono quindi espressione di grande carattere e personalità.
