Tipologia: Vino spumante Prosecco Cartizze DOCG
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Denominazione: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Vitigni: Glera 100%
Zona di produzione: Veneto, Valdobbiadene, Cartizze
Grado Alcolico: 11.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, presa di spuma 40 giorni.
Dosaggio: Dry, 28 gr/Litro
IL VINO
Prosecco DOCG che nasce dalle uve provenienti dalla zona collinare medio-alta compresa tra San Pietro, Santo Stefano e Saccol, ovvero zona meglio conosciuta con il toponimo di “Cartizze”.
Dal colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, presenta al naso un profumo intensamente fruttato con note floreali. In bocca risulta amabile, fresco ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Aperitivo, dolci a pasta secca, cibi piccanti della cucina fusion.
IL PRODUTTORE
Santa Eurosia è un’azienda a conduzione famigliare fondata nel 1981, nel cuore del Valdobbiadene DOCG e Superiore di Cartizze. Questa terra prodigiosa è il fondamento della filosofia dell’azienda e lo strumento indispensabile che permette di produrre di vini prestigiosi.
Tutti i vini spumanti sono sottoposti ad un lungo processo di fermentazione primaria, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio. Tali accorgimenti sono fondamentali per mantenere l’integrità della materia prima ed ottenere un vino di assoluta qualità, dagli aromi freschi ed intensi. Ma è solo con la seconda fermentazione che il vino diviene spumante, e acquisisce il suo caratteristico e complesso bouquet, grazie ai 40 giorni di presa di spuma in autoclave.
