Costante Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry - Santa Eurosia

Tipologia: Vino spumante Prosecco DOCG
Annata: 2020
Denominazione: Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
Vitigni: Glera 100%
Zona di produzione: Veneto, Valdobbiadene
Grado Alcolico: 11.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: fermentazione a temperatura controllata e con lieviti selezionati, presa di spuma 60 giorni.
Dosaggio: Extra Dry, 17 gr/Litro

IL VINO
Questo vino porta il nome di colui che ha dato i natali all’azienda. Il "Costante" vuole essere un Prosecco Valdobbiadene DOCG nella sua versione più iconica: l'Extra Dry. Nasce da una piccola produzione di uve, vinificate separatamente in una tiratura limitata e numerata di bottiglie.
Dal colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, presenta al naso un profumo complesso e intenso, con spiccate note floreali e di frutta matura. In bocca risulta morbido, armonico e di grande equilibrio.

ABBINAMENTI
Aperitivo, minestre di legumi e frutti di mare, paste con delicati sughi di carne, formaggi freschi e carni bianche, sopratutto pollame.

IL PRODUTTORE
Santa Eurosia è un’azienda a conduzione famigliare fondata nel 1981, nel cuore del Valdobbiadene DOCG e Superiore di Cartizze. Questa terra prodigiosa è il fondamento della filosofia dell’azienda e lo strumento indispensabile che permette di produrre di vini prestigiosi.
Tutti i vini spumanti sono sottoposti ad un lungo processo di fermentazione primaria, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio. Tali accorgimenti sono fondamentali per mantenere l’integrità della materia prima ed ottenere un vino di assoluta qualità, dagli aromi freschi ed intensi. Ma è solo con la seconda fermentazione che il vino diviene spumante, e acquisisce il suo caratteristico e complesso bouquet, grazie ai 40 giorni di presa di spuma in autoclave.