Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Etna Bianco DOC
Vitigni: Carricante 100%
Zona di produzione: Sicilia, Montedolce / Solicchiata
Grado Alcolico: 13.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: in acciaio per cinque mesi
IL VINO
L'Etna Bianco DOC "Contrada Montedolce" di Giovanni Rosso viene prodotto con uva Carricante in purezza, vendemmiate a metà ottobre. La fermentazione dura circa 15 giorni, anticipata da una leggera macerazione delle bucce in pressa per poche ore (vinificazione in vasche di acciaio). È affinato in acciaio sulle fecce fini per circa 5 mesi pre-imbottigliamento con batonnage settimanale.
Al naso ha una buona intensità aromatica, con note di ginestra e agrumi a buccia gialla su fondo erbaceo.
Al palato è pieno, intenso e lineare, con grande freschezza e un finale rappresentativo del suolo locale, con una persistenza sapida che si memorizza con netta precisione.
ABBINAMENTI
Risotto ai frutti di mare, frittura di paranza, orata al sale.
IL PRODUTTORE
Giovanni Rosso è un importante e storico produttore delle Langhe Piemontesi, che ha contribuito in modo determinante alla fortuna e alla fama del Nebbiolo.
Da oltre 100 anni la famiglia Rosso è proprietaria di diversi Cru prestigiosi di Serralunga d’Alba, tra cui Cerretta e La Serra, e più recentemente il famoso Vigna Rionda.
All'inizio degli anni '80, Giovanni Rosso ristrutturò gran parte dei vigneti con sesti di impianto modernissimi, atti a produrre solo uva di grande qualità, portando la famiglia a distinguersi tra i punti di riferimento del territorio.
Oggi è il figlio Davide, enologo forte di grandi esperienze, a portare avanti quanto avviato dal padre, con l'obiettivo principe di produrre un vino che sia il più fedele possibile al territorio natio: la terra di Serralunga d’Alba infatti è una delle migliori al mondo, per tipologia del terreno, altitudine ed esposizione.
Dal 2016 inoltre l’azienda Giovanni Rosso ha deciso di mettersi in gioco su nuovo terroir, acquistando la tenuta etnea presso la frazione Solicchiata di Castiglione di Sicilia, che da vita a due grandi vini Etna DOC.
I vini Giovanni Rosso sono tra le migliori e più fedeli espressioni del territorio di Serralunga. Ovunque noti per la qualità, l’eleganza e l’alta espressività, hanno raggiunto grandi riconoscimenti internazionali.
