Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Cornaiano (Appiano)
Grado Alcolico: 13.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere, 12 mesi in bottiglia
IL VINO
Rosso rubino con sfumature rosate. Al naso amarena, e note di ribes nero. Odori del sottobosco e quelli di cannella e chiodi di garofano. Elegante e seducente, dalla vivida acidità e dalla struttura vellutata. Uno dei nostri Pinot Neri preferiti!
ABBINAMENTI
Piatti a base di carne, formaggi di media stagionatura o anche a tutto pasto.
Proposte di abbinamento del produttore:
- Sella di agnello in crosta di erbe con salsa al rosmarino
- Guanciale di manzo con fagiolini verdi
- Salmone grigliato con ragù di carciofi e pomodori.
IL PRODUTTORE
Nella Valle Isarco, non lontano da Bolzano, si produce vino fin dal lontano 1142 e l’Abbazia di Novacella non è niente di meno che un tempio della viticoltura.
L’altitudine tra 600 e 900 metri, il clima fresco e la ricchezza di minerali nel terreno, rendono ideale lo sviluppo degli aromi e della sapidità dei vini bianchi tipici della zona, come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ed il Veltliner.
Nei vigneti sono banditi i diserbanti chimici, per cui i trattamenti effettuati alle piante sono mirati e minimamente invasivi.
L'esperienza tramandata da secoli sul controllo delle uve, unita alle attuali tecnologie e alla passione e dedizione dei collaboratori nei vigneti e in cantina, rendono i vini di Abbazia di Novacella ricchi di personalità e di carattere, oltre che minerali e sapidi come solo i vini dell’Alto Adige sanno essere.
La linea classica è caratterizzata da un ottimo rapporto qualità/prezzo, mentre i top di gamma sono da includere senza ombra di dubbio tra i più pregiati vini dell’Alto Adige.
