Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Cornaiano (Appiano)
Grado Alcolico: 13.50%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere
IL VINO
Vino rosso, di colore da rosso porpora a rosso rubino con leggeri riflessi rosso mattone. Intenso e tipico: da giovane ha un fine aroma di fragola, lamponi, prugne, o ciliegie e sottobosco; invecchiando assume sfumature in cui spiccano spezie orientali, sentori di cioccolato e tartufo. Secco, pieno, piacevolmente tannico, con molte variazioni; armonico e vellutato.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si abbina a pasta con sughi di carne, formaggi di media stagionatura e secondi a base di carne.
Proposte di abbinamento del produttore:
- Coscia di coniglio arrostita con salsa al ginepro e alla ciliegia
- Stinco di maiale con canederli e crauti
- Formaggi leggeri come la fontina o il taleggio.
IL PRODUTTORE
Nella Valle Isarco, non lontano da Bolzano, si produce vino fin dal lontano 1142 e l’Abbazia di Novacella non è niente di meno che un tempio della viticoltura.
L’altitudine tra 600 e 900 metri, il clima fresco e la ricchezza di minerali nel terreno, rendono ideale lo sviluppo degli aromi e della sapidità dei vini bianchi tipici della zona, come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ed il Veltliner.
Nei vigneti sono banditi i diserbanti chimici, per cui i trattamenti effettuati alle piante sono mirati e minimamente invasivi.
L'esperienza tramandata da secoli sul controllo delle uve, unita alle attuali tecnologie e alla passione e dedizione dei collaboratori nei vigneti e in cantina, rendono i vini di Abbazia di Novacella ricchi di personalità e di carattere, oltre che minerali e sapidi come solo i vini dell’Alto Adige sanno essere.
La linea classica è caratterizzata da un ottimo rapporto qualità/prezzo, mentre i top di gamma sono da includere senza ombra di dubbio tra i più pregiati vini dell’Alto Adige.
