Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2011 - Carobbio
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Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2011 - Carobbio

€25,30

Tipologia: Vino dolce
Annata: 2011
Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC
Vitigni: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia
Zona di produzione: Toscana, Chianti Classico
Grado Alcolico: 17.0%
Formato: 0.375 Lt Standard
Affinamento: in piccoli caratelli per almeno 6 anni

IL VINO
Il Vin Santo Occhio di Pernice di Carobbio regala una gamma di aromi e sapori speziati inaspettati.

Dal colore ambrato intenso, al naso si percepiscono sentori di nocciola e mandorla, che si legano sapientemente ad aromi più intensi di tabacco e cioccolata con note finali di miele. In bocca è abboccato, corposo, armonico.

ABBINAMENTI
Pasticceria secca, crostate e formaggi erborinati stagionati.

IL PRODUTTORE
Carobbio si trova nel cuore della Toscana, ovvero nella Conca d'Oro a Panzano in Chianti, al centro di un anfiteatro naturale. La tenuta si estende per cinquanta ettari, tra gli antichi vigneti, olivi e boschi rigogliosi. Qui le vigne di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Bianco godono di una posizione geografica privilegiata, abbracciata dalle colline e protetta dai monti. Anche la natura del suolo è una conferma dell’elevata vocazione vitivinicola del territorio, come dimostra l’eccellente etichetta “Pietraforte”, che prende il nome da questa specifica pietra presente nel sottosuolo.
Di origini antichissime, Carobbio nel 1479 fu addirittura di proprietà di Antonmaria Gherardini, ovvero il padre della Monna Lisa di Leonardo da Vinci.

I vini Carobbio sono delle etichette veramente eccellenti, di grande ricchezza olfattiva e intensità aromatica, con una freschezza controbilanciata da struttura e potenza. I vini escono solamente dopo un accurato affinamento, decisamente più prolungato rispetto alla quasi totalità dei produttori nel Chianti Classico: questo trasmette vini più pronti, maturi ed in grado di esprimersi meglio nel calice nonostante si percepisca, sopratutto nelle riserve, la grande longevità che hanno ancora davanti.