Tipologia: Vino rosso
Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%
Zona di produzione: Veneto, Verona, Castelrotto di San Pietro in Cariano
Grado Alcolico: 14.0%
Formato: 1.5 Lt Magnum
Affinamento: 18 mesi in Barriques e 12 mesi in botti da 30 hl, poi 6 mesi in bottiglia.
IL VINO
Vino rotondo e maturo ottenuto dalle migliori varietà di corvina, corvinone e rondinella vinificate con la tradizionale tecnica del ripasso su uve appassite. Un vino tradizionale e nello stesso tempo innovativo.
ABBINAMENTI
Secondi piatti di carni rosse.
IL PRODUTTORE
L’azienda Paolo Cottini nasce nel cuore della Valpolicella Classica, a Castelrotto, un piccolo borgo medioevale nel Comune di San Pietro in Cariano, situato come vertice di una collina. I vigneti sono situati in due zone della Valpolicella storica, a Negrar, ad un’altitudine di circa 580 mt. con esposizione a sud–ovest, e a Valgatara, ad un’altitudine di circa 250 mt. con esposizione sud–est. Questo comporta caratteristiche orografiche e altimetriche differenti e peculiari in grado di generare uve di alta qualità con elementi distintivi e specifici, i quali danno vita ai vini Paolo Cottini.
Denominazione: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Vitigni: Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%
Zona di produzione: Veneto, Verona, Castelrotto di San Pietro in Cariano
Grado Alcolico: 14.0%
Formato: 1.5 Lt Magnum
Affinamento: 18 mesi in Barriques e 12 mesi in botti da 30 hl, poi 6 mesi in bottiglia.
IL VINO
Vino rotondo e maturo ottenuto dalle migliori varietà di corvina, corvinone e rondinella vinificate con la tradizionale tecnica del ripasso su uve appassite. Un vino tradizionale e nello stesso tempo innovativo.
ABBINAMENTI
Secondi piatti di carni rosse.
IL PRODUTTORE
L’azienda Paolo Cottini nasce nel cuore della Valpolicella Classica, a Castelrotto, un piccolo borgo medioevale nel Comune di San Pietro in Cariano, situato come vertice di una collina. I vigneti sono situati in due zone della Valpolicella storica, a Negrar, ad un’altitudine di circa 580 mt. con esposizione a sud–ovest, e a Valgatara, ad un’altitudine di circa 250 mt. con esposizione sud–est. Questo comporta caratteristiche orografiche e altimetriche differenti e peculiari in grado di generare uve di alta qualità con elementi distintivi e specifici, i quali danno vita ai vini Paolo Cottini.
