Tipologia: Vino Spumate Blanc de Noir
Vitigni: Corvina 100% vinificata in bianco
Zona di produzione: Veneto, Verona, Fumane
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Dosaggio: Brut
IL VINO
Vino fresco dal perlage fine e delicato, agrumato e con sentori fruttati. Uva Corvina vinificata in bianco e spumantizzata con il metodo Charmat. Viene vendemmiato in modo manuale. Segue un raffreddamento delle uve e una pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato e raffreddato per evitarne l’ossidazione.
ABBINAMENTI
Aperitivo e fritture di verdure.
IL PRODUTTORE
L’azienda Paolo Cottini nasce nel cuore della Valpolicella Classica, a Castelrotto, un piccolo borgo medioevale nel Comune di San Pietro in Cariano, situato come vertice di una collina. I vigneti sono situati in due zone della Valpolicella storica, a Negrar, ad un’altitudine di circa 580 mt. con esposizione a sud–ovest, e a Valgatara, ad un’altitudine di circa 250 mt. con esposizione sud–est. Questo comporta caratteristiche orografiche e altimetriche differenti e peculiari in grado di generare uve di alta qualità con elementi distintivi e specifici, i quali danno vita ai vini Paolo Cottini.
Vitigni: Corvina 100% vinificata in bianco
Zona di produzione: Veneto, Verona, Fumane
Grado Alcolico: 12.0%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Dosaggio: Brut
IL VINO
Vino fresco dal perlage fine e delicato, agrumato e con sentori fruttati. Uva Corvina vinificata in bianco e spumantizzata con il metodo Charmat. Viene vendemmiato in modo manuale. Segue un raffreddamento delle uve e una pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato e raffreddato per evitarne l’ossidazione.
ABBINAMENTI
Aperitivo e fritture di verdure.
IL PRODUTTORE
L’azienda Paolo Cottini nasce nel cuore della Valpolicella Classica, a Castelrotto, un piccolo borgo medioevale nel Comune di San Pietro in Cariano, situato come vertice di una collina. I vigneti sono situati in due zone della Valpolicella storica, a Negrar, ad un’altitudine di circa 580 mt. con esposizione a sud–ovest, e a Valgatara, ad un’altitudine di circa 250 mt. con esposizione sud–est. Questo comporta caratteristiche orografiche e altimetriche differenti e peculiari in grado di generare uve di alta qualità con elementi distintivi e specifici, i quali danno vita ai vini Paolo Cottini.
