Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Sylvaner 100%
Zona di produzione: Trentino Alto Adige, Conca di Bressanone
Grado Alcolico: 14.00%
Formato: 0.75 Lt Standard
Affinamento: 6 mesi in acciaio, con una piccola parte in Barrique francesi, poi 1 mese in bottiglia.
IL VINO
Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Al naso si percepiscono pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. In bocca è consistente, dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed elegantemente il finale.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, si abbina a ricche insalate, vellutate e formaggi di media stagionatura.
Proposte di abbinamento del produttore:
- Carpaccio di agnello con asparagi alla griglia
- Ravioli di ricotta con salsa al basilico
- Faraona con burro all’arancia.
IL PRODUTTORE
Nella Valle Isarco, non lontano da Bolzano, si produce vino fin dal lontano 1142 e l’Abbazia di Novacella non è niente di meno che un tempio della viticoltura.
L’altitudine tra 600 e 900 metri, il clima fresco e la ricchezza di minerali nel terreno, rendono ideale lo sviluppo degli aromi e della sapidità dei vini bianchi tipici della zona, come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ed il Veltliner.
Nei vigneti sono banditi i diserbanti chimici, per cui i trattamenti effettuati alle piante sono mirati e minimamente invasivi.
L'esperienza tramandata da secoli sul controllo delle uve, unita alle attuali tecnologie e alla passione e dedizione dei collaboratori nei vigneti e in cantina, rendono i vini di Abbazia di Novacella ricchi di personalità e di carattere, oltre che minerali e sapidi come solo i vini dell’Alto Adige sanno essere.
La linea classica è caratterizzata da un ottimo rapporto qualità/prezzo, mentre i top di gamma sono da includere senza ombra di dubbio tra i più pregiati vini dell’Alto Adige.
